01、最主要的原因是，不打结的海带煮的时候，会贴在锅底，导致糊掉，清洗起来十分麻烦。而且海带表面比较滑，煮过之后不易夹取，所以打个节增加与筷子的摩擦力，可以防滑。另外，不打结的海带很难用筷子将其分开，堆在一起影响口感。

大家在吃海带的时候，经常会发现端上来的不论是在汤里的海带，还是那种凉拌的，很多海带都会打一个结。这时候好奇心就溢了上来，为什么海带要打一个结呢？

一是不打结的海带煮的时候，会贴在锅底，导致糊掉，清洗起来十分麻烦，所以海带烧汤要打结。

二是海带表面比较滑，煮过之后不易夹起来，所以将海带打结，可以防滑，更容易夹取。

三是海带煮水之后表面会滑溜溜，很难用筷子将其分开，堆在一起的海带也会影响口感。

另外，“披头散发"的干海带容易折断，所以打个结便于运输和存储。