新鲜的桂花含有水分，保存不了多久就会变色变质。因此，人们一般会选择把桂花晒干保存。那么，桂花怎么晒不变黑？请看本文教程。

烤箱烘干法

01、采摘下来的桂花要及时加工成干桂花，不宜久放，以免香味损失过多，同时桂花必须烘干才能留住香味，晒干的桂花是没有香味的，且会变色，所以是不能晒的，那么就只能烘干。

02、将采摘的桂花捞出来用矿泉水再冲几遍，控净水分。

03、手工分拣掉枯花、花梗和杂叶。

04、放入烤箱，温度设置在40度，调至发面档，4-5个小时后烤干即可取出晾凉。

微波炉烘干法

01、将鲜桂花拣掉枯花、花梗，用清水洗净，控净水分。

02、找一块干净的纱布，把桂花倒在纱布上，过滤水分，十分钟后用微波炉烤。

03、先用微波炉的中火烤两次，第一次的时间是3分钟，然后关闭等待微波炉冷却以后再用中火烤第二次，第二次时间是2分钟。这种做出来的干桂花颜色最好，老嫩正合适。

生石灰干燥法

01、将采摘下来的鲜桂花捡去杂质，但千万不能用水清洗桂花。如果你非要清洗一下才放心，可以用花撒将鲜桂花冲洗干净，控净水以后再用吹风机吹干，千万不能放到太阳底下把桂花晒干。

02、取足量生石灰块放在容器底部，上面铺一层塑料纸，再取一大张纸放入容器内，纸张要能将容器底部及四周完全盖住，这样主要是防止桂花和生石灰直接接触。

03、生石灰块的用量约为鲜桂花重量的2倍以上，越多越好。做完后就把鲜桂花撒到容器里，再将容器盖紧密封1～2 天，最后打开看，鲜桂花已经变得非常干酥了，而且不走失香味也不会变色。。

特别提示

最实用的方法就是生石灰干燥法！
做好的干桂花用玻璃瓶装起来密封保存就可以了！