01、冬至来临农村里家家户户就忙活起来了，趁着天气晴朗趁着明媚的阳光。这天气正好可以做一道美味，那就是酿腊肠！这不一大早的一大家人早早的起来，去买了一头猪回来杀好，做好酿腊肠的准备工作就是要酿腊肠啦！

杀好猪后就是需要分割猪肉挑出适合做腊肠的猪后腿肉。

好了挑好了猪肉那么久得准备好下一步工作啦！

猪肉要切片切均匀。

把切好的猪肉装入一个大盆里。

加入配料，加入白酒、酱油、盐等配料搅拌均匀可以根据自己的口味进行调整，建议盐放少点，不然会很咸！