01、1、花菜

作用：花菜有白、绿两种，有增加食欲、生津止渴、解热毒等功效，同时也含丰富的维生素C、维生素B、胡萝卜素。

推荐的花菜食谱：时蔬总烩

材料：白花椰菜及绿花椰菜各一碗，枸杞及黄椒各半碗，适量盐、太白粉、沙拉油、苦茶油及香油。

做法：炒锅中放沙拉油，将食材与盐、苦茶油、香油一起翻炒，最后加入些许地瓜粉水，稍微勾芡后即可食用。

2、菠菜

作用：可补血润肠、止渴，为避免菠菜中的草酸与钙形成草酸钙盐，建议先以热水汆烫，去除草酸再食用。

推荐的菠菜食谱：金黄翠绿粥

材料：菠菜4两，鳕鱼片半碗，米饭2碗，猪大骨1斤，蛋汁1碗，米酒1汤匙，适量盐及香油。

做法：菠菜汆烫备用，将水与大骨煮1小时，去大骨加饭煮粥，加菠菜、鳕鱼片、蛋汁及调味料。

3、芹菜

作用：新味甘苦，微寒。具备清热利湿、平肝凉血的作用。时常食用。对咳嗽多痰、牙痛、眼肿者具备较好的匡助疗效。芹菜还具备减低胆固纯和血压的作用。

推荐的芹菜食谱：凉拌芹菜

材料：芹菜、盐、酱油、香油、味精、白糖各适量。

做法：将芹菜叶洗净焯水，捞出后轻轻挤干水分，用刀切碎。将豆腐干切成5~6毫米的小丁，与芹菜叶一同放入盆内，放入适量的盐、酱油、香油、味精、白糖，拌匀即可。此菜色泽碧绿，清爽适口。

4、苦瓜

作用：夏天苦瓜是最佳食品之一，苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。

推荐的苦瓜食谱：黄豆百合排骨汤

材料：苦瓜100克，黄豆80克，鲜百合30克，猪排骨400克，生姜4片。

做法：苦瓜洗净，去籽，切厚块；黄豆浸泡、洗净；鲜百合洗净。猪排骨洗净，切段。先把猪排骨、姜、黄豆和苦瓜放入瓦煲内，加入清水200毫升(约10碗量)，武火煮沸后，改文火煲约1小时，下鲜百合煮约10分钟，调入适量食盐便可。此量可供3~4人用。