如何挑选优质好山药呢？下面小编来教大家。

01、首先，想要挑选到优质的好山药的话，我们需要查看山药表面的那些根须是否多，其实那些根须比较少的山药是比较好的，那样的山药中结巴是比较少的，吃起来口感较好。

02、然后，想要挑选到优质的好山药的话，我们可以看看山药切开的地方，看看山药内部是否比较白，比较白的山药是比较好的，往往这样的山药是比较新鲜的，比较好吃。

03、之后，想要挑选到优质的好山药的话，我们最好挑选山药从头到尾长得比较均匀的那种，那样的山药往往内部是比较好的，有的山药有明细粗壮的地方，那种山药往往在生长过程中受过损伤。

04、最后，想要挑选到优质的好山药的话，我们还需要仔细查看山药表面是否有受损的痕迹，受损的基本上内部都是坏掉了，这个我们需要仔细检查，这样才能买到优质的好山药。