高粱属于草本植物，也是经济作物，很多人喜欢种高粱，也喜欢用高粱来酿酒，那么你个人对高粱的认知有几分呢？下面就让小编来简单介绍一下有关高粱的知识。

01、生长在土地上的高粱，其叶子跟玉米长得挺像的，而花长在茎的顶端。虽然高粱的叶子是绿色的，不过高粱籽却是红褐色的。一旦高粱成熟，就可以收割了。

02、高粱可以用来酿酒，很多名酒都是以高粱为原料酿制的，比如说茅台、竹叶青以及泸州特曲等。

03、高粱有多种分类，人们习惯将其分为食用高粱、糖用高粱、帚用高粱等三类。高粱成熟之后可以直接吃，而且吃的时候你会觉得很甜，跟甘蔗非常的相似，可以被视作水果来食用。

04、高粱还可以直接拿来做饭，或者磨成粉之后做成很多很多美味的食物，比如说各类面试，比如说各类糕点，比如说还可以用来做成淀粉。