薏米是非常不错的食物，营养价值比较高，特别是用来煮粥口感更棒。那么怎么判断薏米新不新鲜呢？如何挑选薏米？

01、闻，想要看薏米是否新鲜，可以选择闻的方式，看看有没有散发出香味，一般来说闻起来特别香就意味着薏米的新鲜程度更高。

02、看光泽度，挑选薏米的时候还应该看它的光泽度，如果薏米看上去是黄白色的，质量还是很不错的，或者看着很均匀，都是白色的也行。

03、看外观，薏米新鲜程度高的，外观最好选择比较长点，而且看着很瘦小的，有时候去超市里面购买薏米，会看到瘦小和肥胖的分开卖，这个时候选择瘦小的性价比高点。

04、用手捏，在购买薏米的时候还能用手去捏一下，要是捏着薏米没有什么变化，这就说明还不错，要是一捏就全部碎掉了，最好不要购买。