江米也称为糯米。下面，我们来看看如何选择江米，以及怎么浸泡江米吧。

01、摸看看
可以先用手摸看看江米是否坚硬饱满，最好挑选又饱满又坚硬的江米，口感会比较好。

02、江米的颜色
仔细观察下江米的颜色，看看是否为正常的乳白色，还是染白的，江米自然状态下是呈现乳白色的。

03、泡江米的容器
买来的江米要用水泡一下，可以使用玻璃缸或者不锈钢等来浸泡江米。

04、如果想要尽快泡好江米的话，那么可以使用温开水来浸泡江米，先用温水浸泡十几分钟，江米就会变得膨胀起来。