01、首先准备一些猪大肠，一般卖猪肉的地方都有，然后清洗干净备用，再准备一些白线。

02、其次我们开始准备肉，我们一般选用猪前腿，因为五花肉太肥，后腿风干之后觉得肉质有点硬，当然这个可以根据个人喜好定，将准备好的肉打成肉馅。

03、然后我们开始拌肉馅，拌肉馅如果图方便可以直接买拌肉馅料，这个拌肉馅料一般卖肉的地方或者超市都有，也可以自己自制拌肉馅料，打磨成粉拌在肉里。

04、最后我们开始灌香肠，先用白线将大肠的一头系好，然后开始灌，这里给大家说一个技巧，就是我们可以先去买一个塑料漏斗，将肉放到漏斗里，然后用大肠接着漏斗口，这样方便省事。

05、最后我们将灌好的大肠一节一节的用白线系起来，挂在透风的地方，通风几天就可以吃了，味道非常好。