河蚌虽然没有海里那些贝壳类那般鲜美无比，但是做成美食之后仍旧有着自己独特的味道，而且口感很好。那么，河蚌哪些部位能吃呢？一起来看看吧。

01、河蚌生长在河中淤泥里，所以河蚌里面含有大量的细菌，那么在吃河蚌的时候，一定不能将河蚌全部吃掉，而是要先将河蚌的腮还有肠子全部摘掉，这里面含有很多脏东西，更含有大量细菌。

02、除了河蚌的腮以及肠子之外，剩余的河蚌的肉都是可以吃的，这种乳白色的肉特别的有嚼劲，做成食物的时候一定要煮透煮熟，并且先用水焯一下，不然土腥味很重。

03、河蚌并不是所有人都可以吃的，河蚌的肉属于寒性食物，那么身体内寒气重的人就不要吃，胃寒人群也不要吃，还有患有感冒的人也不能吃河蚌。

04、吃河蚌的时候也是有一些食物禁忌的，比如说一些含有大量维生素C的水果不要吃，河蚌中的五价砷化合物会直接与维生素C结合，那么这对人体健康是大为不利的。