01、黄瓜，黄瓜所含有的微量元素以及维生素确实非常的丰富，黄瓜可以生吃也可以炒着吃，但是从营养方面来说，最好还是生吃，这样会更加的有利于我们身体健康以及营养成分的吸收，而且在吃黄瓜的时候最好不要去皮，因为黄瓜皮相对来说营养更多一些。

02、西红柿，平时多吃一点西红柿，对于我们的心脑血管，高血压以及心脏病患者来说都非常的不错，而且吃西红柿还有利于保护我们的视力以及皮肤会更好，其实吃西红柿的时候也尽量不要选择炒着吃，最好是直接生吃，但是记得选择西红柿的时候一定要选择形状圆润色泽红透的，千万不要选择青西红柿。

03、芹菜，芹菜是一种非常不错的降血压蔬菜，很多人都喜欢吃芹菜，但是大家吃芹菜一般都会炒着吃，其实芹菜也可以直接生吃或者是凉拌之类的，而芹菜生吃能够帮助我们通常润便，而且还能够更好的提供身体所需要的营养。

04、大白菜，大白菜属于一种非常廉价普通的蔬菜，在平时几乎家家户户都会吃，其实新鲜的大白菜营养也是比较多的，但是大白菜生吃比炒熟了吃营养药更好一些，生吃大白菜可以选择凉拌，跟粉皮、豆皮或者是一些海鲜之类的拌在一起，吃起来更加的味美。

05、萝卜，包括的种类很多，像是胡萝卜，白萝卜，青头萝卜，其实这些萝卜在平时我们生活中都可以直接选择生吃，像是直接洗干净了就可以吃，也可以凉拌之类的，总之，萝卜生吃相对来说营养价值会更高。

06、柿子椒，这种辣椒跟我们平时所吃的辣椒有很大的区别，这种辣椒一般都不辣，而这种柿子椒也是可以生吃的，这样生吃能够很好的补充我们身体的维生素，比炒熟了效果更好一些。

07、紫包菜，相信很多人吃紫包菜都喜欢直接炒着吃，但其实只包菜可以油泼，将包菜洗干净切碎，然后将油泼在上面就行，也可以选择跟一些海蜇皮之类的凉拌来吃，吃起来特别的清新可口，而且营养也更丰富。

08、生菜，这种小青菜可能很多地方都没有看到过，其实这种菜直接生吃，效果非常的不错，吃起来有一点苦苦的，能够清热解火，尤其夏季的时候多吃对于我们的身体非常的有好处。