简要回答

有的人蒸出来包子非常的美味，但有的人会发出一种疑问，为什么我蒸出来的包子是苦的呢？其实在蒸包子的时候也是需要掌握好手法的，尤其是在发面的这一个过程，如果放的项目比较多，可能就会产生一种酸味或者是苦味。

01、在方便的时候，因为项目中含有一定的乳酸菌，醋酸菌以及等杂菌，所以使用酵母发现的速度比较快。达到很好的预防酵母发面出现苦的现象，可以采用纯酵母菌进行发面。

02、方便的时候首先要选择把酵母放在温水里面，然后在揉制面中揉面的时候要保证面的光滑度，发面的时间可以根据气候决定，一般下电的时候比较热，发面的时间会缩短，但冬天的时候需要时间长一些。

03、在揉面的时候最好掌握在15分钟左右，也可以适当的再增加几分钟，练的时间比较长，也能够更加筋道一些。蒸包子的时候也可以适当的添加一些牛奶和面。这样面的整体味道更加清香。