简要回答

包心菜煮一下晾干之后放进桶内腌制7天即可，腌出来的酸菜非常的美味，想吃的时候拿出来吃即可。

详细内容

01、包心菜买回来不用洗，放阳台晾干，我买的都很干了所以不用晾。

02、烧一盆热水。

03、包心菜放进去烫20秒左右变色

04、捞起，放到晾网沥干水份

05、全部烫完摆入桶里，姜，大蒜，辣椒放入

06、另烧一盆开水放入盐，糖搅化放凉，放凉后放入糯米粉搅匀

07、倒入桶里，上面洒上高度白酒。上面的菜会浮起来，找个石头压着，盖上盖子，完工！

08、这是腌了7天的酸菜，漂亮吧。