工具/材料

花生米500g、白酒适量、盐适量、糖少许

操作方法

01、倒白酒，浸泡花生2分钟。

02、滤干后，放入平底锅摊平。

03、倒油，没过花生米即可。

04、开小火，持续画圈搅动。

05、直到有噼啪声后，再炸2分钟。

06、关火，持续搅动至油温下降。

07、滤油。

08、稍稍放凉后，撒上盐和糖。油温太高时放盐和糖易融化，完全放凉再放则不易附着。

09、拌匀，装盘。