工具/材料

鸡蛋6个、细砂糖46g、色拉油55ml、牛奶55ml、低筋面粉100g、淡奶油、白砂糖

操作方法

01、分离蛋白蛋黄。

02、蛋黄中加入细砂糖30g，打匀至蛋黄颜色变浅。

03、然后加入色拉油55ml、牛奶55ml、低筋面粉100g，Z字型搅拌均匀，直到光滑细腻，无颗粒状。

04、蛋白打至粗泡后加入细砂糖16g，继续打至干性发泡状态。

05、三分之一蛋白霜倒入蛋黄糊中，十字翻拌均匀。

06、蛋黄糊倒入蛋白糊中，翻拌均匀，至光滑细腻无颗粒。

07、倒入烤盘，抹平，震出气泡。

08、烤箱预热10分钟后把蛋糕放入中层，上火160度，下火150度，烤40分钟。

09、取出，脱模。

10、裁边。

11、用待会要装蛋糕的容器扣出形状。

12、切片。

13、取一些淡奶油，中速打发。

14、加入白砂糖，继续打发。

15、奥利奥捣碎。

16、容器中先放入蛋糕底，然后挤入奶油。

17、再放一层蛋糕，再次挤奶油。

18、撒上奥利奥碎。

19、再放上薄荷叶即可。