工具/材料

黄瓜，紫薯，胡萝卜，鸡蛋。

操作方法

01、将黄瓜，胡萝卜洗净切条，将紫薯切片。

02、紫薯上锅蒸熟，然后用铲子压扁成泥。

03、将鸡蛋打入碗里，加少量盐巴搅匀，然后下油锅翻炒成蛋花。

04、用紫菜铺在卷寿司专用帘子上，抹上紫薯泥，放上蛋花，和胡萝卜条，黄瓜条，然后慢慢将帘子卷起来裹紧。

05、将帘子打开取出卷好的饭团，然后切块盛盘即可。