工具/材料

番茄4-5个

黄瓜1根

青椒1个

大蒜1瓣

吐司1片

净水适量

罗勒适量

橄榄油250毫升

红酒醋30毫升

节瓜2根

白洋葱1个

奶油200毫升

盐，黑胡椒，高汤，黄油，橄榄油少许

西班牙冷汤

01、青椒，番茄，黄瓜洗净，切大块。

02、将面包撕碎，加水浸泡。

03、将所有食材放入搅拌机，加入浸泡好的面包片，罗勒叶，蒜瓣。

04、倒入特级初榨橄榄油，黑胡椒，盐巴，加一点红酒醋，搅拌均匀即可。

节瓜奶汤

01、将一块黄油放入热锅中，倒一点橄榄油进去。

02、将洋葱，节瓜倒入锅内翻炒。加入一些高汤，再倒水没过节瓜。

03、加适量盐，盖上盖子炖煮15分钟后关火。

04、再次加入一块黄油，倒入奶油。

05、用手持搅拌器搅拌均匀，放凉后即可享用。

特别提示

1、西班牙冷汤里的青椒可以换成黄椒或者红椒，也可以添加一些苹果增加甜度。
2、西班牙冷汤放入冰箱15-20分钟之后再搅拌，味道会更好一点。
3、节瓜奶汤在夏天可以换成黄瓜，或者茄子，秋天可以用南瓜，这样在色彩和口感上都有一个温暖的感觉。