工具/材料

椰浆400毫升

椰糖浆150毫升

紫薯3个

斑斓叶3片

荔浦芋头半个

西米适量、红腰豆适量、亚达子适量、盐适量

操作方法

01、首先，我们需要煮西米。
将干西米倒入一些净水，稍微打湿。

02、锅中水煮沸后，加入西米，中火煮12分钟。

03、然后关火，焖5分钟。直到西米没有白芯后，盛出（浸冷水）待用。

04、然后，我们需要煮椰糖。

05、我们首先1:1混合椰糖和水。

06、开大火煮至融化。煮的过程中，需要轻微搅拌以防沉底。

07、搅拌后再煮一会。

08、盛出后用纱布过滤隔渣。

09、另外准备一锅清水。

10、放入提前泡好的红腰豆。

11、大火煮沸后调至中火，继续煮20分钟左右至红腰豆绵密即可。

12、接下来，将洗净的紫薯和芋头切成大块。

13、接着烧一锅沸水，将斑斓叶放入锅底。

14、再加入紫薯煮三分钟左右。

15、再放入芋头和红腰豆。

16、保持中火，煮到芋头熟透后，加入椰浆、椰糖和盐来调味。

17、再加入香蕉块慢煮一会就可以出锅了。

18、最后开始制作成品。先在碗里加入紫薯、芋头和糖水。

19、加一勺西米露、2颗亚达子，再淋上一些椰浆。

20、至此，摩摩喳喳就做好了。

特别提示

1、薯类可以放红薯、紫薯和芋头；豆类可以放红腰豆、三角豆和眉豆，甚至可以放一些水果。
2、紫薯和芋头尽量切大块一点，太小会滑到汤里。