工具/材料

鸡蛋 3个、糖粉 80克（30克用于蛋液；50克用于打奶油）、牛奶 260克、低筋面粉 120克、抹茶粉 10克、黄油 25克、淡奶油 400克、蜜豆 适量

操作方法

01、碗中放入鸡蛋3个、糖粉30克、牛奶260克拌匀。

02、筛入低筋面粉120克、抹茶粉10克拌匀。

03、加入黄油25克，拌匀后将蛋液过筛；过筛后冷藏1小时。

04、将适量蛋液倒入平底锅中，用小火摊成薄饼。

05、打奶油：在碗中倒入淡奶油400克，糖粉50克，用打蛋器将奶油打发备用。

06、包毛巾卷：将煎好的薄饼好看的那一面放在下面，三个叠放在一起；在薄饼上涂上一层奶油，放上蜜红豆；然后慢慢的将薄饼裹起来，裹成一个毛巾卷样式。

07、裹好的毛巾卷可以用保鲜膜包起来，防止变形。要吃的时候，将其从保鲜膜中取出，撒上一层抹茶粉，切成块即可食用。