工具/材料

糯米 500克、酒麴粉 2克、凉开水

操作方法

01、糯米浸发，至松涨发白。（需要泡水差不多五个小时）

02、之后摊平放到蒸笼里面，用筷子戳小孔以透气。

03、大火蒸熟之后成糯米饭。

04、之后分次往糯米饭中加入凉开水，打散。

05、接着放凉到30度左右。

06、接着筛入1.5克酒麴粉，拌匀。

07、之后放入避光的容器中，轻轻压平。（容器要实现用沸水煮过晾干。）

08、然后中心挖孔直到底部。

09、之后表面筛入0.5克的酒麴粉。

10、接着加盖后发酵48个小时。（不要密封，环境温度在30度左右。）这样就完成了。