这款甜酥饼采用烫面的手法做成饼皮，包入油酥，再配上香醇的芝麻馅，热的时候，外皮酥脆，内层松软，非常美味，冷的时候也不会像普通的煎饼那样冷硬，而是非常柔韧香软，同样也很好吃。

工具/材料

面粉250g

食用油2小勺

芝麻粉100g

白糖1小勺

开水适量

操作方法

01、200g面粉中加入适量开水，搅拌成棉絮状。

02、揉成一个柔软光滑的面团，盖上保鲜膜，静置半个小时左右。

03、另取50g面粉，加入1小勺食用油，搅拌均匀，做成油酥。

04、然后揉成团，并均匀分割成若干小段，分别揉圆待用。

05、芝麻粉加入碗中，依次加入1小勺食用油和白糖，拌匀后做成馅心。

06、静置好的面团揉成一个长条，同样也分割成若干个小段。

07、取其中一个小段揉圆后擀成一个小圆片，包入一份油酥。

08、像做包子一样包好，封口朝下，擀平。

09、放入适量芝麻馅，包好后同样封口朝下，轻轻压扁。

10、平底锅中抹上少许食用油，把做好的饼胚放入小火煎制。

11、煎至两面呈淡淡的金黄色并略微鼓起时就可以出锅装盘了。