山楂具有消食健胃，行气散淤，降血脂等功效。用山楂同冰糖一起做成冰糖山楂酱，酸甜可口，非常的好吃，而且还具有助消化，降血脂，防治心血管疾病的食疗作用。下面介绍冰糖山楂酱的家常做法。

工具/材料

冰糖 300克，山楂 750克，水 1500毫升。

操作方法

01、山楂用水清洗干净，控干水分。

02、用匙儿的把儿（匙儿尾），把山楂核抠出来。也可以把山楂切成半后，再抠山楂核。

03、准备好冰糖，我用的是塔冰糖，块比较大。冰糖没有具体要求，小块冰糖也可以。

04、锅里放入水大火烧开，水开后放入山楂煮。水一定不要放太多，水放多了，煮出来的山楂酱，不粘稠。

05、煮至山楂变软，用勺一边把山楂捣碎，一边搅拌。

06、然后放入冰糖，转小火慢煮。煮的过程中适当用勺搅拌一下。

07、煮至冰糖山楂粘稠后关火，稍凉些盛入碗中。冷却以后，煮好的冰糖山楂就成为冰糖山楂酱了。然后把冰糖山楂酱放入冰箱冷藏室保存就可以了。