蛋肠酿肉是一道福州特色小吃。那么如何在家做这道蛋肠酿肉才好吃呢？今天小编就和大家分享一下我的经验，希望能够帮助到大家。

工具/材料

猪里脊肉，蒜头，香葱，酱油，蛋肠，枸杞。

操作方法

01、首先，将买回来的里脊肉洗干净剁成肉泥，如下图所示。大家在剁肉泥的时候需要注意的是，可以用两把重刀中刀来回剁会比较快一些；如果你不想自己剁肉，也可以让商贩帮你把肉搅碎也是可以的。

02、然后把剁好的肉泥用两勺的酱油，适量的蒜蓉和葱花搅拌均匀，腌制15分钟，如下图所示。

03、接着把蛋肠斜切摆好盘，如下图所示。如果你的摆盘技术不错，可以把蛋肠摆成一个向日葵的形状。

04、然后在蛋肠的中间用一根小勺子挖出一个洞，如下图所示。

05、接着把腌制好的肉泥塞进蛋肠的洞中，如下图所示。

06、接着在蛋肠的表面撒上一些枸杞调色，如下图所示。

07、然后上锅蒸15分钟就可以出锅了。

08、一道美味可口的蛋肠酿肉就做好了，希望大家能够喜欢。