土豆鸡蛋饼是一道非常美味浓香的小吃，食材和做法都非常简单，下面分享它的做法与步骤给大家看看。

工具/材料

土豆一斤，鸡蛋2个。

操作方法

01、土豆、鸡蛋准备好。

02、土豆去皮，然后用刨把土豆刨成薄丝。

03、鸡蛋打出来，蛋清蛋黄过滤分开。

04、然后把蛋清倒到土豆丝里。

05、加适量的盐搅拌均匀。

06、开火下油，把一半的土豆丝放锅里摊成饼状，然后用小火煎。

07、煎4分钟左右，然后把饼翻转，再用勺子在饼中间挖个洞。

08、然后把蛋黄倒到饼洞里盖上锅盖小火焗3分钟左右就可以了。【继续再煎第二个】

09、蛋黄刚刚熟，两面的土豆饼煎得焦黄色，非常脆香美味。