毛豆是鲜食豆类蔬菜，营养价值非常高，还有多种蛋白质，维生素，矿物质，经常吃毛豆，不仅可以清热解毒，而且可以健脾消水，像毛豆这样一下，非常好吃，今天小编想要和大家分享的是怎样做美味的香辣煮毛豆？希望能够帮助到大家。

工具/材料

新鲜毛豆适量，盐适量，花椒适量，八角适量，香叶适量，干辣椒适量。

操作方法

01、准备适量新鲜的毛豆，现在是毛豆上市的季节，在选择毛豆的时候，一定要选择新鲜饱满的毛豆。

02、加少许盐，放入碗中，用手搓洗一下，洗去毛豆上面的泥巴以及毛豆皮表面上的细绒毛。

03、用剪头在毛豆的两端剪一个小口，放在干净的盐水中泡一会儿。

04、准备适量蒜和姜，洗净切碎，锅中放入适量油，油热后将蒜末，姜末放入锅中炒香，然后将准备好的毛豆倒入锅中，翻炒均匀。

05、准备适量八角，干辣椒，香叶，花椒等大料，倒入锅中，翻炒均匀。

06、加入适量盐，翻炒一会儿，然后加入一大碗清水，清水的量要没过毛豆。

07、盖上锅盖，煮20分钟，收干汤汁，再焖五分钟。

08、出锅装盘就可以吃了，香辣美味，家里人都非常爱吃，喜欢的朋友可以一起做起来，应季蔬菜应该多吃一些哦。