大酱非常好吃，接下来我们就来讲一讲如何制作大酱。

操作方法

01、想要做好吃北方大酱，我们需要准备以下材料：黄豆、清水、食用盐、大酱引子、大缸等

02、首先我们需要把黄豆先进行挑选，把那些坏掉的、干瘪的黄豆挑出来，然后用清洗清洗干净之后控干。

03、接下来把控干水分的黄豆放入大锅里面干炒，等豆子颜色变深慢慢炒出味道后就可以拿出来了。

04、将洗好的豆子放入锅中烧开直至把豆子煮软，就可以把煮好的豆子放入大缸里面了，然后加入酱引子，用纱布遮盖发酵就可以了。