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01、尉氏青豆
尉氏青豆，又称尉青豆，产于开封市下辖的尉氏县，简称尉青。尉青豆种植历史悠久，弛名中外，是久负盛名的农特产品。尉氏青豆的用途很广，既可作烹饪用的配料，又是制作各种豆制品的原料。

02、开封花生
开封群众有名俗话，叫做“沙区三大宝，花生、西瓜和大枣”。就全国而言，种花生的地方不少，然而开封的花生却以籽饱、果大、皮薄、味香、产量高、种植面积大而独树一帜，开封素有“花生王国”之称。

03、开封花生糕
开封是全国著名的花生产区。早在五六百年之前，我们开封便有了一种传统的特色小吃—花生糕。清朝时期，八国联军入侵中国，慈禧太后西行到西安避难，等她回鸾途径开封，当地官员捧着花生糕，让她品尝，她尝后连连称赞，从此定为宫廷的贡品，每年都要向皇宫进贡。从此开封花生糕也就名扬四海了。

04、朱仙镇年画
偏居开封一隅的朱仙镇是中国四大年画产地之一，其中木版年画的历史最为悠久，可谓中国木版年画的鼻祖和发祥地。朱仙镇木版年画的种类丰富多彩，每到年关，人们都要买些木版年画贴到门上、灶房、车辆、牛圈、粮仓，以营造祥和美满的过年气氛，表达人民安居乐业、保富平安的朴实愿望。可以和民间艺人一同制作木版画，是朱仙镇板画村最为引人入胜的经典之处。在这古朴的村落中，远来的游客亲手制造一副木板年画，心中美好的愿景便永久的被雕刻在了图画里。

05、汴梁西瓜
汴梁西瓜是开封的传统特产，驰名古今，畅销中外。其特点是：皮薄汁多，瓢沙脆甜，清利可口。民间素有"肖县石榴砀山梨，汴梁西瓜红到皮"之谚语。因开封古称"汴梁"，万事故开封一带生产的西瓜都叫"汴梁西瓜"。