工具/材料

低筋面粉、酸奶、鸡蛋、糖、芝麻粉、打蛋器

操作方法

01、将鸡蛋的蛋黄和蛋清用两个碗分开装，要分别打发蛋黄和蛋清

02、先打蛋黄（或者蛋清，都可以），将蛋黄打细腻，加酸奶（根据个人喜好，喜欢嫩一点的加多点，老一点的加少点），加入面粉，搅拌成糊状（干一点的糊）

03、再加入芝麻粉，其实加什么都行，坚果、水果、红枣什么的，加什么就是什么蛋糕，一样的步骤，搅拌均匀，放在一边

04、接着打蛋清，打蛋清要加3次糖（一是为了甜，二是可以加快打发蛋清的速度），将蛋清打出泡泡的时候第一次加糖（甜度自己决定，按照个人喜好来）

05、泡泡很细很白，但是还不能沾在打蛋器上的时候加第二次糖

06、当泡泡能沾在打蛋器上，提起打蛋器能有明显的尖尖，或者打着明显感觉有阻力的时候加第三次糖

07、再接着打一会，然后把蛋清和蛋黄混合，画Z字地混匀（不能打圈圈或者像打蛋那样混匀，虽然那样很爽）

08、接着插上电饭锅，按下按钮热锅（我的电饭锅是有蛋糕功能的，如果没有就直接按下煮饭按键），趁这时候可以把多余的碗洗了，不然待会干了不好洗

09、锅热了一会后，在内胆上擦一层油（不要用菜油，不然会很大的生菜油味道，我用的花生油）

10、将混匀的蛋黄和蛋清混合物倒入锅中，接着把内胆取出来在桌子上轻轻敲几下，把混合物中的气泡震出来，也是为了把表面震平

11、然后就盖上盖子等着电饭锅跳到保温，再闷一会，等个十几二十分钟再取出来（不能立即取出来哦，不然会塌，就不成型了）然后就可以享用啦！