工具/材料

土豆适量，椒盐适量，孜然粉适量，辣椒粉适量。

操作方法

01、将土豆用清水洗净，用削皮刀削去外皮。

02、用擦板擦成薄片。用刀切的效果没有擦板擦的效果好，薄一点儿会更加酥脆好吃。

03、用冷水洗去淀粉，锅中烧开水，焯水。

04、焯水后，捞出过凉水，控干水分。可以将土豆片放在笊篱上面，让水分沥干。

05、锅中烧油，油温五成热，放入土豆片儿小火慢炸。

06、炸至金黄酥脆，捞出，注意把握一下火候。

07、捞出装盘后，撒上孜然粉，辣椒粉，椒盐，就可以吃了，香酥可口，小孩子特别喜欢。