工具/材料

牛油果，鸡肉，葱姜蒜，辣椒，花椒

操作方法

01、选择新鲜的牛油果，像下图这样，将其外皮去掉，切成小丁

02、鸡肉洗净，砍成小块儿，加盐，淀粉，老抽，料酒，搅拌均匀，腌制15分钟

03、然后我们在锅中加油适量，待油八分热时，加入腌好的鸡肉块，慢火炸制八分钟左右，将其捞起，沥干油分

04、葱姜蒜洗净，切片儿，辣椒切段，花椒适量，备用

05、然后我们在刚刚炸过鸡的油锅中放入辣椒，花椒，葱姜蒜，爆炒

06、然后我们加入鸡肉块，翻炒均匀，加入一点点水，盖上锅盖闷两分钟，然后加入牛油果，炒三分钟 ，加盐，味精，炒匀后起锅，