简要回答

不仅仅要在2021中秋节日吃月饼，每一年的中秋节都要吃月饼，因为中秋节吃月饼是我国的一大传统习俗，这个习俗保留至今已经有了几千年的历史，可以说这已经是一个非物质文化遗产了，为了把这个优良传统延续下去，所以我们到中秋节的时候也要吃月饼。

01、月饼象征着合家团圆，因为中秋这个节日本来就是让各个家庭团聚的，而月饼在最初发明出来的时候，并不是让人们所食用的，在刚开始的时候，月饼只是祭拜月神的贡品，在后来才逐渐演变为人们的食物，也可以用来赠送亲友。

02、相传月饼起源于唐朝时期，在唐高祖李渊在位期间，大将军李靖征讨匈奴凯旋归来，而恰逢此时经商的吐鲁番人从长安经过，于是就给唐高祖带了一份礼物，当皇上打开以后发现是一些可以食用的圆饼，于是就给大臣们分了分，正好当天是八月十五中秋节，在后来唐玄宗李隆基在位期间才把圆饼改为月饼，因为唐玄宗李隆基感觉在中秋节吃月饼，就要把月饼强调的与月亮相关才可以，所以本来的圆饼才被改名叫做月饼。

03、只是在当时这个时代，普通人家还吃不起月饼，并不是因为月饼有多么的昂贵，因为这被认为是贵族才可以食用的食物，到了明朝月饼，这种食物已经非常普遍了，家家户户都可以吃得上，因此每到了中秋节才会有人走亲访友，带上月饼赠送给好友，也正是因为经过了明朝中秋节吃月饼的习俗被发扬了起来，各地都把这个习俗传承了下去，到了现在，月饼已经被做成了许多种口味，就算不是节日也可以自己制作各式各样的月饼食用。