简要回答

土豆炖排骨作为非常常见的一道家常菜，我们想要烹饪的美味可口。首先将新鲜的排骨放到冷水当中浸泡半个小时的样子，一般通过浸泡之后会有许多的血水，之后再开始反复的进行清洗，一般清洗干净，我们将土豆要去皮清洗干净，切滚刀块。

01、可能有些小伙伴特别喜欢吃小土豆，直接削皮之后不用切，直接利用小土豆开炖即可。而想要土豆炖排骨的话，锅中不放油，直接将排骨放到锅中，不断的翻炒，炒到锅里面没有汁水的时候，我们在锅里面放入适当的油。

02、之后将事先准备好的花椒粒、生姜等等放入锅中爆香，爆完香之后直接将这些取出扔掉。利用土豆炖排骨，可以放入适当的生抽、料酒给排骨上色。

03、之后再放入适当的水，水一定要多一点点再加入一点白醋提味，而且还能够让排骨熟得更快，之后大火烧开中火炖，10分钟的样子，排骨已经炖熟了，这时候放入事先准备好的土豆。

04、当土豆大火烧开之后，放入盐冰糖，继续用中火炖10分钟的样子，最后再利用大火收汁，在收汁的时候千万不要收的特别的干，毕竟土豆炖排骨，泡饭吃，味道特别的香。