简要回答

我们在煎豆腐的时候，建议小伙伴们先将豆腐切成小块。通常情况下，一小块豆腐都是要放在盐水当中浸泡，一般浸泡半个小时左右再开始切豆腐。这时候我们发现豆腐的柔韧性特别的好，而它不管采用哪种方式烹饪都不会碎。

01、其次我们在煎豆腐之前，也可以直接利用生姜片，将锅适当的擦一下。然后再放入油，小伙伴们要注意油不能够少也不能够多。

02、通常情况下，在锅底直接放入薄薄的一层油也就可以了。而煎豆腐的时候，中小火煎豆腐。当然我们在放豆腐进锅中的时候，不要着急忙慌，应该慢慢的抖动一下锅。

03、第3个方法的话，可能会有一点点浪费时间。但对于大众来说，这种方法烹饪出来的豆腐也比较不错。具体做法是首先我们将豆腐切成小块，在豆腐的表面撒上一点点盐。

04、撒过盐的豆腐直接放到冰箱的冷藏室当中，冷藏1~2个小时的样子，再将豆腐取出来。这时候我们在煎豆腐时，才会发现豆腐很难会煎烂。