简要回答

做山药蒸肉丸，首先应该准备山药、猪肉馅，盐、玉米淀粉，生姜、葱、生抽等等。

详细内容

01、将山药去皮之后切成小段，然后放在锅里面蒸，大约15分钟到20分钟，山药在切开之后遇到氧气容易会变黑，所以建议在切开之后可以放在盐水中浸泡一下，能够有效预防变色。

02、将糯米放在水中，提前一个小时浸泡，然后沥干水，备用肉馅，加上生抽以及料酒，朝着一个方向进行搅拌，在搅拌的过程中可以适当性的加上一些淀粉。

03、蒸熟的山药在捣烂成泥之后加上肉馅，所有的材料应该顺着同一个方向进行均匀的搅拌，根据实际的情况加上适量的玉米淀粉，一定要慢慢的加玉米淀粉。接下来还需要看丸子的干湿度，如果太湿的话就无法成型，可以适当性的放一些玉米淀粉。

04、接下来将肉直接出成小圆子，在糯米上滚上一大圈，使得整个肉团子都会沾上糯米。将粘上糯米的肉团子直接放在蒸笼中开启蒸煮的功能，在1000瓦的状态下，大概蒸20分钟就能够完成。在蒸熟之后，为了拥有更好的色香味，可以适当性的加上枸杞，然后进行装盘，整体的操作也比较简单。