简要回答

自制皮冻，首先就应该准备肉皮，八角、桂皮、盐还有鸡粉等。

详细内容

01、先加肉皮上面的毛拔除干净，这一点是非常重要的，然后把肉皮直接切成小块。在锅里面加入适量的水，大概焯10分钟左右。在出锅之后可以用温水冲洗干净，用刀将肉皮的两面全部都刮干净。仔细的检查一下外面的毛有没有清除干净，在锅里面放入水重新再反复的揉洗一遍。

02、一定要仔细的清楚，因为这个步骤非常的重要，在经过这个步骤之后，皮冻才会清澈透明。将肉皮切条之后，然后锅里面放上八角以及盐，喜欢胡椒粉的，也可以适当性的加上一些。

03、锅里面加上适量的水，然后放入上面的这些调味品，加上肉皮碎之后直接用大火煮开，接下来就转为小火，大约熬煮两个小时，如果做的比较少，也可以直接按量定时间。接下来可以关火，等到变凉之后可以放入到容器中，大概5个小时之后就可以直接变成皮冻。

04、接下来想要享受美食就非常的简单，把凝结成块的皮冻切开来之后就可以享受，如果喜欢麻辣的也可以适当性的加上小米椒。