工具/材料

五花肉 450克

菜心 60克

料酒 20克

生抽 20克

香菇 6个

洋葱 200克

冰糖 10克

老抽 10克

蚝油 10克

生姜 20克

大蒜 30克

八角 3粒

桂皮 1块

香叶 3片

操作方法

01、首先，将准备好的五花肉切成丁，再将香菇提前3小时候泡发，泡发好之后切丁，放在一旁备用。

02、接着，将洋葱切成丁，再把生姜和大蒜切成末。然后把鸡蛋放入沸水中煮5分钟，捞出来剥壳备用。

03、起锅热油，将切好的洋葱丁倒入，翻炒几下，再加入姜末和蒜末，一起混合翻炒几下，接着加入肉丁，和洋葱等一起翻炒，直至肉变色。

04、然后，往锅里加入生抽、老抽、蚝油，一起混合翻炒，再倒入香菇丁、八角、桂皮、香叶，继续翻炒。

05、翻炒好之后，把之前泡发香菇用的水倒入锅里，再加入冰糖和熟鸡蛋，大火烧开后转小火炖1个小时。

06、炖好之后，将八角、香叶和桂皮夹出来，再撒入适量食盐，开大火收汁。

07、另起一锅水，烧开后放入菜心和食盐，焯水3-5分钟。

08、最后，把煮熟的米饭和卤肉、鸡蛋、菜心一起摆盘，这道卤肉饭就完成了。