工具/材料

香油、生抽、料酒、蚝油、豆瓣酱、辣椒、花椒、姜、蒜、白葡萄酒、白糖、土豆、藕、洋葱、姜、蒜

操作方法

01、首先切土豆、切藕、切洋葱、切姜、压蒜、

02、之后开始剪虾须，开虾背放入碗中加入料酒，撒少许盐，搅拌均匀之后裹上淀粉。

03、之后热锅起油，小火炸土豆至八成熟后捞出。接着将油烧热，下入土豆复炸捞出沥干。再下入虾油炸至变色捞出备用。

04、之后另起锅热油，依次加入花椒、辣椒蒜瓣、姜丝、豆瓣酱、洋葱、藕片、芹菜、虾不断翻炒。

05、之后加入生抽、蚝油、盐、白糖少许不断翻炒，加入白葡萄酒，香油。

06、之后盛出装盘就完成啦。