西兰花营养丰富，做菜好吃又营养，特别是颜色让人看了特有食欲，我习惯烫西兰花凉拌吃，百吃不厌，家里正好有烫熟的西兰花，加点西兰花和葱末调面糊，做一个家人都爱吃的软煎饼，下面我把做法分享给大家，有兴趣的朋友可以看看。

工具/材料

几朵西兰花头，适量青葱，适量面粉，食盐适量，鸡蛋一个，五香粉适量

操作方法

01、西兰花用清水洗净，切成西兰花朵，煮锅烧水水开烫熟西兰花，如图所示把烫好的西兰花切头部分，切好剁碎待用。

02、取新鲜鸡蛋1-2个，用清水洗净，磕入碗中用筷子把鸡蛋搅拌均匀待用。我这里选用一个鸡蛋，喜欢鸡蛋的可以加量。

03、尽量选用葱的绿头，这样做出来颜色很看，把青葱洗净切好待用，葱末最好是切碎一些。

04、蛋液中放入适量面粉，加清水用筷子搅拌，边加水边顺着一个方向搅拌面糊，调制如图所示稀稠就可以了。

05、加入切好的青葱，放适量食盐，最好加入切好的菜花末，还可以放点五香粉，把需要的食材都加好待用。

06、一开始调制的面糊稍微稠一些，把放进去的食材用筷子搅拌均匀后，再看面糊的稀稠，如果稠了可以加少许水，调制面糊至用筷子一挑成线状往下流就可以了。

07、煎过放油，锅热后放入一勺面糊，迅速转动平底煎锅，让面糊成一个圆饼状，面糊稠的话转不动，做出来的饼就厚，面糊稀的话不好翻个。

08、煎至表面快凝固时撒上芝麻，家里没黑芝麻了，用一点白芝麻，完全凝固后翻个煎另一面，煎至两面微黄出锅入盘。

09、煎好的西兰花软煎饼，营养又好吃，有淡淡的咸味，可以直接吃或卷菜都可以，我是加了一点辣豆瓣酱，卷起来吃超美味。如图所示我们的西兰花软煎饼就做好了。