鸡蛋的营养价值非常高，特别是鸡蛋中的蛋白质和氨基酸比例，非常适合人体生理的需要，极易被人体吸收，利用率甚至可以达到98%以上，胡萝卜和青椒的营养价值也非常高，将胡萝卜，青椒，鸡蛋这样和米饭炒一下，做成咖喱味，特别好吃，今天小编想要和大家分享的是怎样做咖喱味儿胡萝卜青椒蛋炒饭？希望能够帮助到大家。

工具/材料

米饭一碗，青椒适量，胡萝卜适量，鸡蛋适量，盐适量，曾经适量，五香粉适量，生抽适量，料酒适量。

操作方法

01、准备一碗剩米饭，如果是新鲜的米饭，可以放冰箱冷藏一会儿，然后倒入盘中，这样炒出来的米饭，口感更好。

02、碗中打入一个鸡蛋，加适量食盐和料酒打散，然后倒出一半鸡蛋液，放入米饭总，用筷子搅拌均匀，让每一粒米饭，均匀的沾上一层鸡蛋液。

03、准备适量青椒和胡萝卜，洗净后，放入盘子中备用。

04、将青椒切成小丁，萝卜去皮后也切成丁，放入盘中备用。

05、炒锅中放入适量油，油热后，将剩下的一半鸡蛋液放入锅中，炒熟，盛出备用，然后再加入少许油，放入适量蒜片爆香，然后将青椒丁儿倒入锅中，翻炒均匀。

06、将准备好的胡萝卜丁儿倒入锅中，和青椒丁一起翻炒均匀。

07、根据自己的口味，放入适量盐，鸡精，五香粉，搅拌均匀。

08、加入适量生抽调味，然后将沾满鸡蛋液的米饭倒入锅中，翻炒均匀。

09、将炒好的另一半鸡蛋倒入锅中，再加入适量咖喱粉，一起翻炒均匀。

10、炒好之后，出锅装盘，就可以吃了，真是太美味了，喜欢的朋友也可以尝试来做一做。