逢年过节都会吃水饺，一起来看看胡萝卜鸡蛋饺子的做法。

操作方法

01、胡萝卜削皮，用刀子擦成胡萝卜丝。

02、取适量的鸡蛋，打入碗中，加入适量的盐，用筷子均匀打散。

03、热锅下油，放入胡萝卜丝，加入适量的盐，把胡萝卜丝炒软，然后装起来，备用。

04、锅里再倒入少许油，把鸡蛋液倒入锅中，小火，把鸡蛋液炒熟。

05、把炒熟的鸡蛋和胡萝卜丝一起放入碗中，加入适量的葱花，搅拌均匀，胡萝卜鸡蛋馅就做好了。

06、饺子皮可以买现成的，按照自己熟悉的包饺子方法，把一个饺子包好，下锅煮熟就可以开吃了。