很多人都喜欢吃鱼，因为鱼的营养价值丰富。小河鱼最常见的做法就是香煎，要想把小河鱼煎得又脆又好吃，是要一点技巧的哦。小火慢慢煎，沉得住气，就可以吃上香喷喷的小鱼了。一起来看看怎样煎小河鱼又脆又好吃？

工具/材料

小河鱼、料酒、姜、花生油、酱油、盐

操作方法

01、准备好所有原材料：就是新鲜的小河鱼一斤，老姜一块。
简单的材料，弄出不一样的美食。

02、用小刀子挂掉鱼鳞，去掉内脏。
有的人喜欢吃鱼鳞，也可以不刮鱼鳞，但内脏一定要清理干净的。

03、把小河鱼清洗两三遍，就几乎弄干净了。
吃进自己嘴巴的东西，一定要认真弄干净哦。

04、加入一勺料酒，少许盐，再清洗一遍，这样可以把小河鱼的鱼腥味给去掉。

05、老姜切丝，备用。

06、小河鱼加入适量的酱油、盐、料酒、老姜，腌制半小时。
因为小河鱼是拿来香煎，所以盐可以适当多放一点。

07、热锅下油，放入姜片煸香，然后再把腌制好的小河鱼均匀摆在平底锅上。
把家里的煤气调到最小火，把小鱼的一面煎到金黄色后，再翻到另一面。

08、两面都煎到金黄色后，就要经常翻动小鱼了，以免焦了。
煎的过程可以加入少许盐，这样鱼会更加入味。
这样一盆小鱼就煎好啦，摆上几个葡萄，即可上菜啦，又香又脆的小河鱼。