蛋炒饭很多人都爱吃，加上一些蔬菜末或者肉末虾仁之类营养更加丰富。只是在做蛋炒饭的时候很多人需要加水，不然蛋炒饭会糊锅，可是加水之后蛋炒饭变得黏黏的。来吧各位，告诉你蛋炒饭不加水也不粘锅的秘诀，赶紧学习起来。

操作方法

01、蛋炒饭使用的油不能过少，如果就几滴的话，炒出来的蛋炒饭口感不好还非常容易糊锅。将植物油倒进锅里，一定要加热到七八成，这时候才可以做蛋炒饭，不然特别容易糊锅。

02、鸡蛋提前打散，烧热油之后直接倒进锅里面，用筷子趁热快速翻炒，只要你观察一下，在做鸡蛋碎的时候鸡蛋不粘锅，那么蛋炒饭就不会糊锅，你也没有加水的必要。

03、炒好鸡蛋碎之后立刻装进盘子里，重新倒一点点油烧热，下入虾仁、胡萝卜丁、葱花快速翻炒，这时候要用小火，且不要加水。

04、虾仁炒熟之后将蛋炒饭重新倒进锅里面，加一点点食盐然后快速翻炒，这样炒出来的蛋炒饭不用加水也不会糊锅，非常的好吃。