很多人包饺子都喜欢放木耳在馅料里面，因为木耳脆口，跟肉沫一起包着更加好吃。外面饭店里吃的饺子，馅料都不会很多，所以还是自己动手包，吃得更加满足哦。一起来看看木耳瘦肉饺子的家常做法。

工具/材料

半肥瘦、木耳、鸡蛋、香葱、饺子皮、花生油、酱油、姜、盐、陈醋

操作方法

01、准备好所有原材料：半肥瘦一斤、木耳适量、香葱一根、饺子皮30张左右、鸡蛋一颗。木耳最好选择小木耳，小木耳香很多。

02、半肥瘦清洗干净，先切成小块，然后再用搅拌机搅碎。

03、搅碎好的肉沫加入适量的花生油、酱油、盐，腌制一会，腌制的过程中，可以把肉沫放冰箱冻一会，这样肉沫变得更加黏糊。

04、小木耳提前泡好，清洗干净，用到切碎。

05、姜葱切成葱末，姜切丝，备用。

06、把木耳、葱末、鸡蛋一起加入肉沫中，再加入适量的盐，再次搅拌均匀。

07、准备一碗清水，就可以包饺子啦。
用手指沾水，绕着饺子皮一圈，先把饺子皮边缘给弄湿，然后放入馅料，然后开始捏。

08、饺子的包法有很多，只要学会其中一两种就可以了，根据自己会的包法来包即可，包好的饺子都是鼓鼓的，因为塞了满满的馅料。

09、锅里放入姜片，烧开一锅水，水开后，把饺子一个个放下去，把饺子放下去的时候，要一边用铲子滑动一下饺子，以免粘锅。
大火煮饺子，煮的过程中，要用铲子翻一下饺子，让饺子均匀受热，大概煮10分钟左右，饺子浮起来，并且可以看到里面馅料的颜色，就代表熟了。

10、准备一个小碟子，放上陈醋，饺子蘸醋，真的很好吃，一个人可以吃15个，吃得饱饱的，特别满足。