五花肉爆炒竹笋是一道比较常见的菜式，五花肉也可以用腊肉代替。做这道菜最主要的是，五花肉要先煎炸一会，等炸出油之后，再加入竹笋炒，这样无论是竹笋、还是五花肉，都恰到好处的好吃了。一起来看看五花肉爆炒竹笋的家常做法。

工具/材料

五花肉、竹笋、蒜头、花生油、酱油、老抽、盐

操作方法

01、准备好所有材料：五花肉一条、竹笋半斤。
竹笋要买那些已经泡好的，如果是还没泡过水的竹笋，要提前用开水泡两个小时，中途换一次水。五花肉买瘦一些的，太肥不怎么想吃。

02、五花肉清洗干净，加入适量的酱油和老抽，先腌制一会。

03、买回来的竹笋清洗两遍，再泡一下水。
没有泡过水的竹笋，炒出来味道是苦的哦。

04、蒜头两瓣，拍扁，备用；
热锅，下冷油，放入蒜头煸香。

05、倒入腌制好的五花肉，中小火慢慢翻炒，把五花肉给炒出油，这样做出来的五花肉才好吃。

06、五花肉炸到金黄色，再倒入竹笋，加入适量的盐，翻炒均匀。
然后再加入少量的清水，盖上锅盖焖5分钟左右即可。

07、竹笋很吸油的，所以不用担心油太多，而且炒出来的五花肉也不会太过油腻。焖5分钟后，竹笋也炒熟了。

08、出锅，撒上葱花，即可享受美味的竹笋五花肉了，很饿的时候，吃一块五花肉，是一件很满足的事情。