工具/材料

面条，西红柿，青菜，鸡蛋，油盐适量

操作方法

01、面条有宽面跟细面之分，还有片状跟圆形的分别。超市的面条比较有韧劲，小作坊卖的淀粉比较多，更容易熟，可是容易起坨。小编就比较爱吃超市买的那种细面。

02、锅里倒上半锅水，等水沸之后切一个西红柿进去。等水再次沸腾之后放入面条。为了让面条熟得快一些，可以盖上盖子。不到两分钟面条就沸腾起来，把锅盖都顶起来了，这时候尽快把盖子打开，不然水就漫出来了。

03、这个时候可以加半碗冷水进去冷却一下面条，用筷子搅拌，免得粘锅。这样大概煮三分钟，如果水少了还可以再加半碗水进去，煮面条水太少的话不好吃，而且容易起坨结块。

04、面条八成熟的时候，可以放入青菜，放入适量的油盐，搅拌两分钟，再打入一个鸡蛋搅碎，然后就可以直接出锅啦。