工具/材料

荠菜适量，胡萝卜适量，鸡蛋一个，盐适量，鸡精适量，五香粉适量，陈醋适量，生抽适量，香油适量，蒜苗适量。

操作方法

01、将刚刚挖来的荠菜，择好洗净，再准备适量胡萝卜切成薄片。

02、锅中烧开水，先放入胡萝卜片，煮一分钟，再放入适量面条，用筷子搅开。

03、打入一个鸡蛋。注意，不用搅散，面条里做个荷包蛋会更加好吃。

04、将洗净的荠菜，用手从根部掐开，下入面条中。

05、碗中放入适量盐，鸡精，五香粉，生抽，陈醋，再放入切碎的蒜苗。

06、将煮沸的面汤，舀出一勺，倒入碗中，将蒜苗和调料烫一下。

07、将煮熟的面条儿，捞入碗中，搅拌均匀就可以吃了。注意，喜欢吃辣的朋友，可以再放少量辣椒油，酸辣可口，更加美味。