菠菜的营养价值非常高，含有丰富的类胡萝卜素，维生素C，钙，磷，铁等微量元素，常吃菠菜可以美容养颜，保护视力，鸡蛋的营养价值也非常高，将菠菜和鸡蛋这样做成汤，特别好吃，今天小编想要和大家分享的是怎样做美味的菠菜鸡蛋汤？希望能够帮助到大家。

工具/材料

菠菜适量，鸡蛋适量，蒜适量，榨菜适量，枸杞子适量，盐适量，淀粉适量，生抽适量。

操作方法

01、准备适量菠菜，洗净后，只取鲜嫩的叶子部分，切成菠菜丝，控干水分，放入盘中备用。

02、炒锅中放入适量油，油热后放入蒜片爆香，再加入适量榨菜，炒一下。

03、加入一碗清水，再加入适量泡好的枸杞子。然后大火将水烧开。小贴士：枸杞子要提前泡一下，这样才能将营养煮到汤里面去。

04、将提前准备好的菠菜丝倒入锅中，稍微煮一下，煮时间不能太长，大约一分钟左右。

05、根据自己的口味，放入适量盐和生抽，这里盐一定要少放，因为之前已经放过榨菜了，而且生抽也有一定的咸度。

06、加入适量水淀粉，熬至汤汁浓稠。

07、碗中打入一个鸡蛋，用筷子打散，淋入锅中，顺着一个方向，用筷子快速搅拌一下。

08、出锅装碗，趁热就可以喝了，真的太好喝了，家里人说，比饭店里做的还好吃。感兴趣的朋友也可以尝试来做一下。