西兰花中含有蛋白质，膳食纤维，维生素K等各种微量元素，常吃西兰花，不仅可以防止坏血病，而且有抗衰老的功效，皮蛋的营养价值也非常高，将西兰花和皮蛋，这样熬成汤，特别好吃，今天小编想要和大家分享的是怎样做美味的西兰花皮蛋汤？希望能够帮助到大家。

工具/材料

西兰花适量，鸡蛋适量，红肠适量，蒜适量，盐适量，白胡椒粉适量，香油适量。

操作方法

01、将买来的皮蛋，放入锅中煮三四分钟，盛出，过凉水放凉后，去除外皮，切成小块，放入盘中备用。

02、准备适量西兰花，用手小心的撕成小朵，放入清水中洗净，控干水分，备用；再准备适量红肠，切成小丁儿，和之前切好的松花蛋放在一起。

03、锅中烧开水，加入适量盐和食用油，将西兰花放入锅中焯水，炒好之后盛出，控干水分。

04、将蒜去外衣后，切碎，炒锅中放入适量油，将蒜末放入锅中炒香，然后将准备好的松花蛋和红肠块倒入锅中，翻炒均匀。

05、加入一碗清水，然后再加入适量食盐和白胡椒粉调味，盖上锅盖，煮三分钟左右。

06、将之前焯好水的西兰花倒入锅中，再煮两分钟左右，然后滴入适量香油。

07、出锅装碗，趁热就可以喝了，真的太美味了，喜欢的朋友也可以尝试来做一下。