皮蛋主要是以鸭蛋为原材料腌制而成，皮蛋中含有丰富的蛋白质，维生素和各种微量元素，将皮蛋和瘦肉熬成粥，特别美味，今天小编想要和大家分享的是怎样做美味的皮蛋瘦肉粥？希望能够帮助到大家。

工具/材料

鸡蛋适量，粳米适量，生姜适量，芹菜叶适量，盐适量，香油适量，牛肉适量，鸡精适量，五香粉适量，生抽适量。

操作方法

01、准备适量粳米，加入适量清水，再加入少许食盐和油，泡十五分钟左右。

02、准备适量牛肉，将牛肉切成小丁儿，放入适量盐，料酒，生抽，腌制十分钟左右。

03、准备适量松花蛋去除外皮，切成小丁备用。

04、锅中烧开水，放入几片生姜，然后将准备好的牛肉丁倒入锅中大火，将水烧开，撇去浮沫。

05、将泡好的粳米倒入锅中，粳米是已经提前泡过的，这样更容易熟。

06、将准备好的皮蛋丁，倒入一半到锅中，这样可以让皮蛋的味道，更好的和粥融合在一起，盖上锅盖儿，小火煮25分钟左右。

07、准备适量芹菜叶，切碎后，倒入锅中，稍微煮一下。

08、把剩下的一半皮蛋也倒入锅中，搅拌均匀，出锅装碗就可以吃了，美味营养，真的太好吃了，感兴趣的朋友也可以试着做起来了。