豌豆芽蹄花汤是川南一道传统菜肴。用的是发芽的豌豆与猪蹄同煮，煮熟后猪蹄吃起来软糯，豌豆芽嚼起来粉粉面面的，汤味鲜香，十分美味。下面小编就将这道菜的做法分享给大家，希望大家喜欢。

工具/材料

猪脚、豌豆芽、盐

操作方法

01、准备一斤豌豆芽，清水洗净。

02、猪蹄用火烧后，刮去黑色表皮，清水洗净，剁成小块。

03、起锅烧水，水开后将猪蹄放到开水中焯出血水。

04、将焯水后的猪蹄捞出清洗干净。

05、将猪蹄和豌豆芽放到炖锅中，加适量清水炖煮至熟。

06、加适量盐起锅。

07、起锅装盘，调配好蘸水，搭配一起吃即可。